+* طرز استفاده از زعفران در غذا و طرز تهیه دمنوش زعفران *+

زعفران (به انگلیسی : saffron) دارای بوی خوش و معطر بوده و طعم کمی تلخ دارد. گل زعفران در فصل پاییز رشد می کند، دارای 6 گلبرگ بنفش رنگ است و قسمتی که به عنوان زعفران استفاده می شود در واقع انتهای کلاله و خامه می باشد.

در حال حاضر زعفران در کشور هایی همچون ایران، اسپانیا، مدیترانه شرقی و آسیای جنوب شرقی کشت می شود و ایران اولین تولید کننده زعفران در جهان است.

شاید این سوال برایتان پیش بیاید که معدن رشد این طلای سرخ در ایران کجاست؟

معدن زعفران در ایران شهرستان‌ های همچون : زاوه، تربت حیدریه، گناباد، تربت جام، تایباد، باخرز، نیشابور، کاشمر، خلیل آباد در استان خراسان رضوی و شهرستان‌ های قائنات، فردوس، بشرویه، سرایان و بیرجند در استان خراسان جنوبی میباشند.

آموزش طرز تهیه دمنوش زعفران

طرز تهیه دمنوش با زعفران بسیار ساده و آسان می باشد. جهت تهیه دمنوش زعفران دلچسب طبع مراحل زیر عمل نمایید :

• در ابتدا باید چند رشته زعفران اصل را آسیاب و پودر نمایید.
• سپس  زعفران ها رو  داخل یک قوری چینی کوچک حاوی آب جوش بریزید.
• حدود 15 دقیقه صبر کنید تا دمنوش شما آماده شود. دمنوش زعفران را می توانید با لیمو ترش تازه و عسل ترکیب کنید و نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه شربت زعفرانی با بیدمشک

** به همین سادگی دمنوش شما آماده است **

طرز استفاده از زعفران در غذا

از پودر زعفران بیشتر برای تهیه ی انواع غذا مانند سوپ، شله زرد، انواع دمنوش ها و نوشیدنی های گرم زعفران استفاده می کنند. در ایران پودر زعفران را در مقداری آب جوش می ریزند و در طرف را می گذاریم تا خوب دم بکشد و رنگ بیندازد و سپس از آن می توان برای تزیین انواع پلو ها و چلو ها و همچنین خوش بو و معطر کردن خورشت ها و خوراک مرغ استفاده نمود.

مقدار مجاز مصرف روزانه زعفران

میزان مصرف روزانه زعفران تا 3 میلی گرم در روز مجاز می باشد اما برای درمان بیماری های مختلف این مقدار بیشتر می شود. بطور مثال :

میزان مصرف زعفران برای درمان افسردگی : 30 میلی گرم عصاره حاوی زعفران را دو بار در روز مصرف کنید.

میزان مصرف زعفران برای درمان سندرم پیش از قاعدگی : 15 میلی گرم عصاره اتانول زعفران را دو بار در روز استفاده کنید.

میزان مصرف زعفران برای درمان آلزایمر : حدود 30 میلی گرم عصاره حاوی زعفران در روز مصرف کنید.

حتما بخوانید : خواص زعفران برای بیماران قلبی

ارزش غذایی زعفران (100 گرم)

کالری : 310 چربی : 6 گرم کربوهیدرات : 65 گرم پروتئین : 11 گرم فیبر : 3.9 گرم